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母鸡的肉蛋白质含量较高，消化率也高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有促进人体生长发育的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有良好的食用效果。母鸡虽好，却不宜在产后一周食用。这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才能发挥促进乳分泌的作用，而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就会因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至造成回奶。 2018-09-10 00:57
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